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SAISON 5
David Popovits
Propriétaire du restaurant "Macesz Huszár"
Budapest

Originaire de Budapest, David Popovits dit avoir été fortement inspiré par sa grand-mère pour créer le menu de son restaurant Macesz Huszar, ouvert depuis 2013 dans le quartier juif de la ville. Considéré comme un temple gastronomique de la cuisine juive hongroise, le restaurant a reçudes critiques dithyrambiques depuis son ouverture, notamment de la part du magazine Times. Car David Popovits fait partie de cette vague de nouveaux chefs qui, sans suivre à la lettre les principes alimentaires casher, ajoutent aux plats traditionnels juifs-hongrois une touche contemporaine. Le fait qu’il ait vécu aux États-Unis, à Tel-Aviv et à Tokyo lui a permis de comprendre l’importance d’imprégner toute tradition d’une touche inattendue pour ainsi surprendre le client.